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★サーモンのすしに脚光＝高品質のノルウェー産が人気
ノルウェー産の養殖サーモンを使ったこだわりのすしを、秋のお薦めメニューとして売り込む店が増えている。
鮮度や味の良さに加え、円高メリットによるお手頃価格もあって人気を集めている。
回転ずしチェーンの銚子丸は１０月中旬まで、同国から空輸した生サーモンを使った特売イベントを開催。
にぎりずし２個を通常より３割安い１８０円で提供しているほか、同国の人気シェフと開発した色鮮やかな
サーモンの巻きずしなどを限定で販売している。
宅配すし大手の銀のさらも、「ハラス」と呼ばれる脂の乗った貴重な部位を使った「トロサーモン握り」を
主役にしたセットを１２月中旬まで設定。「上質なノルウェー産はうまみが強く、口に入れるととろけるような食感」
（運営会社のレストランエクスプレス）とアピールしている。
各地のすし店が加盟する全国すし商生活衛生同業組合連合会でも「生産管理が徹底しているノルウェー産は、
日本の伝統的なすし文化を伝えるには最適な素材」（同連合会）として同国産のサーモンに着目。加盟店でも
積極的に扱う方針という。
ノルウェー産がもてはやされる理由は「水質が良く養殖魚特有の臭いが少ない」（輸入業者）ことや、
最短だと水揚げ後１日半で店まで届く「抜群の鮮度」（銚子丸）などにあるという。円高の恩恵で「卸値は昨年より
１割近く安い」（東京の卸会社）こともあって、今後も集客の目玉として出番が増えそうだ。
▽画像：人気となっている生サーモンのにぎりずし
▽ソース：時事通信 2011/10/01-07:10
http://www.jiji.com/jc/c?g=soc_date2&k=2011100100075
9 ：名無しさん＠１２周年：2011/10/02(日) 21:52:35.34 ID:o8WC+gf+0
どうみても放射能対策にしか見えないのだが
24 ：名無しさん＠１２周年：2011/10/02(日) 21:54:55.20 ID:3qagZsVd0
しばらく前からサーモンが人気人気いってるけど
宅配寿司のメニューにマグロ尽くしはあってもサーモン尽くしはない
これはどういうことなのかっ！？
チリサーモンおいしいです
79 ：名無しさん＠１２周年：2011/10/02(日) 22:02:52.70 ID:EbiUgtgg0
ノルウェー産のスモークサーモンクソうめぇ
91 ：名無しさん＠１２周年：2011/10/02(日) 22:04:28.29 ID:GSmvPiwt0
養殖技術は、日本より進んでるんだよな。
92 ：名無しさん＠１２周年：2011/10/02(日) 22:04:35.97 ID:gZP+5iWx0
日本のサーモンは汚染されてるからね
103 ：名無しさん＠１２周年：2011/10/02(日) 22:05:34.75 ID:8w+ije3w0
ノルウェーさんのトロサバもうまい。
ただ焼くだけ異常にうまい。
106 ：名無しさん＠１２周年：2011/10/02(日) 22:05:47.48 ID:W+Y+h8WXO
だって日本の魚は…
131 ：名無しさん＠１２周年：2011/10/02(日) 22:10:01.25 ID:jOtnXLZT0
え？なに？サケって寄生虫いるのか？
普通に刺身で「こんな珍味は無いo(^-^)o！」食いまくってきたんすけど(´；ω；｀)
普通に刺身で「こんな珍味は無いo(^-^)o！」食いまくってきたんすけど(´；ω；｀)
>>131
普通は一旦ある程度の温度・時間で冷凍してるから、寄生虫は死滅してる筈。
144 ：名無しさん＠１２周年：2011/10/02(日) 22:12:04.91 ID:Tr5MyAvyO
>>131
冷凍鮭を解凍したのならば大丈夫。
151 ：名無しさん＠１２周年：2011/10/02(日) 22:13:07.98 ID:M42BcLexO
>>131
ヨーロッパでは寄生虫を殺すために丸1日か2日か忘れたが
一度冷凍しないと寿司として出せないそうだ
177 ：名無しさん＠１２周年：2011/10/02(日) 22:17:07.11 ID:OHJ1Cv9XO
>>140
｢刺身｣｢寿司｣の｢生(なま)｣ってイメージだと何も手を加えてないと誤解されやすいけど、｢冷凍して虫を殺す｣ことで手は加えてるもんな。
イカも。
201 ：名無しさん＠１２周年：2011/10/02(日) 22:21:16.33 ID:kHko51CK0
>>131
すべての魚にいます。
肉にもいます。
いやすべての生物にいます。
肉にもいます。
いやすべての生物にいます。
ラズウェエル細木という酒飲み漫画書いてる人は
サーモンなんて江戸前寿司のネタじゃないといって批判してた
トロもそうだろと漫画内で突っ込ませてたけど
158 ：名無しさん＠１２周年：2011/10/02(日) 22:13:42.94 ID:1fWZBs8L0
オーロラサーモンな。
203 ：名無しさん＠１２周年：2011/10/02(日) 22:21:38.73 ID:4i83+8fU0
サバとかも向こうのヤツが人気あるよな
209 ：名無しさん＠１２周年：2011/10/02(日) 22:22:27.65 ID:Z2j7sBaS0
ここまで
サーモン小暮
なし！
>>209
そんなネタ初めて見たわｗ
チリサーモンは、鮭じゃないから、生で食べちゃだめだよ。
229 ：名無しさん＠１２周年：2011/10/02(日) 22:25:22.09 ID:6pGnx9Rd0
俺サーモンばっかり食ってるわ値段安いのにうまいとか完璧！
大トロ何それ？くったことねーな
261 ：名無しさん＠１２周年：2011/10/02(日) 22:29:11.72 ID:JMlRgUBs0
好きな寿司ネタだと、オレ的1位は、サワラの炙りだな
庶民的価格で、超美味いぞ
>>261
ノドグロ
星ガレイのエンガワ
ヒラメの昆布締め
タコの桜似
カワハギ肝あえ
286 ：名無しさん＠１２周年：2011/10/02(日) 22:33:26.46 ID:JMlRgUBs0
>>268
年に何度も食えない
オレはお前が憎い
300 ：名無しさん＠１２周年：2011/10/02(日) 22:35:03.33 ID:LsoVD/l60
>>268
ノドグロは高いから却下
どう見ても放射能のせいです。
本当にありがとうございました。
>>270
原発事故の前から一番人気だったぞ。お試しとかおねランとかで
抗生物質は？
384 ：名無しさん＠１２周年：2011/10/02(日) 22:47:21.22 ID:OzAJHJ6V0
銀座の寿司が高いのは土地代と経費が高いだけ
千葉や茨城の方が本当に旨い寿司が食える
千葉や茨城の方が本当に旨い寿司が食える
>>384
ないない
お前、本当に銀座で食ったことあるのか？ｗ
すきやばし次郎
かねさか
あら輝
青木
新橋しみづ
水谷
久兵衛
あたりで食ってみろ
ちなみに軍艦巻きを考案したのは久兵衛の先代な
456 ：名無しさん＠１２周年：2011/10/02(日) 22:58:25.25 ID:a8AmupaZ0
>>404
久兵衛は、観光地化してから、味が激落ちしたって聞くけど、
今、銀座ですし一番は、○○○○だね。
４万ぐらいするから行けないけどw
魚の生食は原始時代から塩で食ってたんじゃないかな
火の発見前の人類
393 ：名無しさん＠１２周年：2011/10/02(日) 22:48:25.07 ID:Jq6+aLAA0
俺も金を持っていたころは銀座の鮨屋でおまかせ♪などとやっていたが、
今になって思うのは、スシローでも十分だわと。
479 ：名無しさん＠１２周年：2011/10/02(日) 23:03:08.79 ID:G/ckzAgp0
お前ら、どんだけ貧乏人なんだよ
安い寿司屋なんか食ってたら安い人間にしかならないぞ？ｗ
501 ：屋形 ◆9wzKZSgoRY ：2011/10/02(日) 23:06:39.96 ID:mSo09/yR0
ケイジぐらいじゃないとオレの口には合わないな
507 ：名無しさん＠１２周年：2011/10/02(日) 23:07:23.08 ID:YDXk7zQb0
ベクレるのヤだしね
514 ：名無しさん＠１２周年：2011/10/02(日) 23:08:44.54 ID:Jq6+aLAA0
銀座の鮨屋が旨いという説は大体において嘘だった。
回転寿司でもそこそこおいしいし、銀座の鮨屋の数万円の勘定は割に合わない。
日本はなかなかの平等社会じゃないかｗ
回転寿司でもそこそこおいしいし、銀座の鮨屋の数万円の勘定は割に合わない。
日本はなかなかの平等社会じゃないかｗ
>>514
可哀想な発想ｗ
まぁ、相応な食事しなよｗ
526 ：m9('v`)ノ ◆6AkAkDHteU ：2011/10/02(日) 23:11:21.23 ID:5NUkgxDf0
>>521
つか、店で売っている魚を食べて喜ぶ方が可哀想だよ。
太平洋近海ものよりはましだけど。
あっちはあっちで
セラフィールドとかあるし。
595 ：名無しさん＠１２周年：2011/10/02(日) 23:24:11.69 ID:SxWJiCg70
なんでサーモンだけ「鮭」じゃなくて「サーモン」？
外国産だから？
他のネタはみな国産なのか？
外国産だから？
他のネタはみな国産なのか？
>>595
カッパ寿司、くら寿司、スシローは原産地情報を出してるから確認してみれば？
中国産やグンマー産の材料も使われてたりするよ
638 ：名無しさん＠１２周年：2011/10/02(日) 23:32:56.80 ID:SxWJiCg70
>>624
いや俺が気になるのはなぜサーモンだけ和名じゃないのか？と。
マグロは輸入物でも「まぐろ」だろ？
644 ：名無しさん＠１２周年：2011/10/02(日) 23:33:14.06 ID:UQuQhUqK0
>>595
ノルウェーのはアトランティックサーモンとかトラウトと呼ばれる種で
日本の鮭、いわｙる紅鮭や白鮭や銀鮭とは違う
654 ：名無しさん＠１２周年：2011/10/02(日) 23:35:36.90 ID:W1T3jS+j0
>>644
サーモンは鮭でトラウトは鱒でしょ
鮭は寄生虫がいて生で食べては危ないのでは？
養殖の鮭だから大丈夫なのか？
>>634
養殖だと寄生虫を抱えている可能性が低い
その上で冷凍輸送すれば完璧に滅殺できる
653 ：名無しさん＠１２周年：2011/10/02(日) 23:35:24.55 ID:UQuQhUqK0
>>634
養殖の毒のないフグって聞いたことあるっしょ？あれと一緒
寿司ならサーモンが一番好き、次いでタコ
マグロはおいしいと思ったことがないんだよな…
マグロはおいしいと思ったことがないんだよな…
698 ：名無しさん＠１２周年：2011/10/02(日) 23:50:13.13 ID:FbLsCidG0
回転寿司でサーモン一貫１８０円は高いよな・・・
742 ：名無しさん＠１２周年：2011/10/03(月) 00:17:22.60 ID:hyA1e3ey0
皮はどうしちゃうんだろう？
焼くと美味しいのに
758 ：名無しさん＠１２周年：2011/10/03(月) 00:27:42.80 ID:9HBgCise0
俺の太巻きを見てくれ
>>758
皮が分厚すぎ
803 ：名無しさん＠１２周年：2011/10/03(月) 01:06:29.15 ID:d/bwTAVi0
>>758
剥けないんですけど…
寿司で一番好きなのサーモンだわ
サーモンだけありゃ充分
770 ：名無しさん＠１２周年：2011/10/03(月) 00:34:29.11 ID:PP5ReJiZ0
ちなみに北極海は
ソ連が核廃棄物を投棄しまくっていました。
>>770
北極圏まで行くサケマスの類はホッキョクイワナ（アークティックチャー）くらいしかいないだろ
少量だし日本にはまずこない
サーモンはマグロを越えるかもしれないね
814 ：名無しさん＠１２周年：2011/10/03(月) 01:12:19.84 ID:7FmShu3J0
鮭児が養殖出来たら一番いいんだろうけどね
824 ：名無しさん＠１２周年：2011/10/03(月) 01:23:43.75 ID:kK5PWOMwO
サーモンは口に入れると吐き気がして飲み込めない
北海道の鮭しか食えない
>>824
このスレで北海道の鮭の味知らない奴多すぎて可哀想だわｗ
サーモンの寿司が好きなやつって、つい蔑んでしまうよなｗ
846 ：名無しさん＠１２周年：2011/10/03(月) 01:41:02.67 ID:WTPcIooh0
ノルウェー産は脂のりすぎてきらい
882 ：名無しさん＠１２周年：2011/10/03(月) 02:54:02.19 ID:bJZIL7Tx0
サーモンは恵比寿ってことで
888 ：名無しさん＠１２周年：2011/10/03(月) 03:12:33.57 ID:PGzTYaHY0
回転すしとか良く食えるよなｗ
906 ：名無しさん＠１２周年：2011/10/03(月) 03:54:53.40 ID:Kf98+i9K0
ドナルドソンは大型の養殖ニジマス
アトランティックサーモンはちょっと値が張るから回転寿司屋じゃあまり使わない
907 ：名無しさん＠１２周年：2011/10/03(月) 03:55:09.38 ID:58EMwAN70
ノルウェー産サーモンの刺身が美味いというのは
５年前から独身男子の間では通説
５年前から独身男子の間では通説
916 ：名無しさん＠１２周年：2011/10/03(月) 04:03:53.92 ID:mBySPcV50
サンクトペテルブルグに旅行に行ったとき、
キャビアを黒パン（酸味がある）に乗せた料理が美味しかった。
キャビアを寿司にすればウニに勝てると思う。
キャビアを黒パン（酸味がある）に乗せた料理が美味しかった。
キャビアを寿司にすればウニに勝てると思う。
924 ：名無しさん＠１２周年：2011/10/03(月) 04:26:07.75 ID:4wtOdD2ZO
あの日以降ノルウェーサマンとサヴァしか食ってないなあ
秋刀魚食いてえなあ
秋刀魚食いてえなあ
>>924
汚染度でいえばサンマもアトランティックサーモンも目糞鼻糞
ヘタすりゃアトランティックサーモンの方が酷いぞ
日本近海ものは避けたい、でも魚食いたい。となると手にはいりやすいあっちのサーモン食う機会が自然と増えるわ
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