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【社会】カレーライス、ラーメンは「和食」に入る? -和食に関するアンケート

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1 : ◆CHURa/Os2M @ちゅら猫ρ ★:2013/12/10(火) 20:44:10.49 ID:???0

★カレーライス、ラーメンは「和食」に入る? -和食に関するアンケート

食のプロを育成するスクールを持つ教育機関である辻調グループはこのほど、「和食」に関するアンケート
調査の結果を発表した。同調査は、全国の20代~60代男女を対象として10月9日~11日にインターネット上で
実施。572名から回答を得た。

今回、ユネスコ無形文化遺産に登録された「和食」とは、「日本人の食における様々な社会的習慣」を指す。
つまり、我々の日常に溶け込んでいるカレーライスやラーメン、ナポリタンのように日本独自の変化を
たどったメニューも「和食」という定義で登録される。

そこで、これらのメニューに対し「『和食』と思うかどうか」を聞いたところ、「焼きそば」は「和食である」
との答えが44.6%だったものの、「ラーメン」は28.3%、「カレーライス」は22.7%、「ナポリタン」は18.2%、
「カリフォルニアロール」は12.2%と、「和食である」との答えが比較的低い数字となった。

現在、日本料理が海外で流行っているとされるが、「外国人に受け入れられる要因」を聞いたところ、
「ヘルシー・健康志向」が80.8%で1位。以下「料理の美味しさ」(60.8%)、「盛り付けの美しさ」(51.6%)となった。

「過去5年以内に海外の日本食レストランに行った人」(301名)のうち58.5%は、海外で食べた和食は「料理は
おいしかった」と回答した。一方、「まずかった」と回答した41.5%からは、「刺身が新鮮ではなかった」
「とにかく油を大量に使ったものが多い」「盛り付けが大ざっぱ」という感想が多く、また、「お寿司が
酢飯ではなかった」「うな重のご飯がバターライスだった」「そばつゆが変に甘かった」という、従来の
作り方ではないという指摘も多く見られた。(抜粋)

http://news.mynavi.jp/news/2013/12/10/252/index.html



101 :名無しさん@13周年:2013/12/10(火) 21:02:47.22 ID:bMV1B5WN0

日本のカレーやラーメンは和食だよ。
海外で和食レストランに行くと必ずある。



142 :名無しさん@13周年:2013/12/10(火) 21:10:44.53 ID:GVVFBZT50

和食
洋食
中食

これでだいたいカバーできるだろw





153 :名無しさん@13周年:2013/12/10(火) 21:11:54.92 ID:FHpmtRMX0

和食じゃないだろ



191 :名無しさん@13周年:2013/12/10(火) 21:18:12.59 ID:FHpmtRMX0

外国から持ち込まれて原型をとどめてるからな
そば、うどん、そーめんは和食だな
カレーは明らかにインド



200 :名無しさん@13周年:2013/12/10(火) 21:19:38.34 ID:o+tpVWEZ0

Jフード(笑)



208 :名無しさん@13周年:2013/12/10(火) 21:20:12.28 ID:fL4uLcPQ0

単に日本で好まれている手軽な食事。
強いて言えば、「輸入」食。



225 :名無しさん@13周年:2013/12/10(火) 21:22:10.69 ID:VUYv9DDL0

洋食屋,中華屋ででるのは和食とわ言わない。
寿司,刺身,天ぷら,懐石、



259 :名無しさん@13周年:2013/12/10(火) 21:27:11.85 ID:a5DbjKva0

ラーメンは和食だろ、中国人の友達もそう言ってた
カレーの方はインドに知り合いが居ないから知らん



262 :名無しさん@13周年:2013/12/10(火) 21:27:45.76 ID:VAq6js6D0

日本のシチュータイプカレーは洋食カレーモデルでしょ。
ラーメンは中華料理。

ただ全世界のインスタントラーメンに限っては和食を名乗っていいと思う。



263 :名無しさん@13周年:2013/12/10(火) 21:28:02.19 ID:5jK01/bI0

日本食には入れていいと思う。



271 :名無しさん@13周年:2013/12/10(火) 21:28:42.88 ID:IWtfPtSx0

和風インド料理(代表:カレー)
和風中華料理(代表:ラーメン、餃子)
和風イタリア料理(代表:パスタ、ピザ)
和風フランス料理(代表:コロッケ、シチュー)
和風ロシア料理(代表:イクラ)
和風ドイツ料理(代表:ホットドッグ)
和風アメリカ料理(代表:ハンバーガー)



281 :名無しさん@13周年:2013/12/10(火) 21:30:56.82 ID:u03Ynu5x0

ジャンル:魔改造料理

ここら辺が落とし所ということでひとつ・・・



285 :名無しさん@13周年:2013/12/10(火) 21:31:20.57 ID:VUYv9DDL0

ソースカツ丼は洋食
玉子とじカツ丼は和食
カレーうどんは洋食

定義 和風だしで、エスニックスパイスを使っていない



292 :名無しさん@13周年:2013/12/10(火) 21:32:08.03 ID:RMoGAb6a0

洋食屋の料理が和食に入るか、という問題だな

本格西洋料理でもないし、かと言って和食でもない



294 :名無しさん@13周年:2013/12/10(火) 21:32:13.15 ID:p32peuGy0

うな重のご飯がバターライスってけっこうおいしそうかもとおもってしまったw



296 :名無しさん@13周年:2013/12/10(火) 21:32:25.06 ID:d3as1S1w0

入れるわけないじゃん
トンカツもカレーもラーメンも

味噌汁、千切り大根、ひじき、高野豆腐等だろ
外国料理を昇華させたものは日本料理じゃないよ



311 :名無しさん@13周年:2013/12/10(火) 21:34:14.49 ID:IIwRwdqT0

和食は何というか、伝統料理的なイメージがあるな。
日本になじんだ料理とかとは一線を画するね。



346 :名無しさん@13周年:2013/12/10(火) 21:38:38.39 ID:TVipRb3S0

よく考えたらとんかつ定食とかも俺の中で和食ってイメージじゃないぞ日本食って感じ
和食と日本食の違いってなんぞw



360 :名無しさん@13周年:2013/12/10(火) 21:39:52.29 ID:W7yt/7DE0

和食というと違和感あるけど日本独自に進化してるし日本人の好きなものの上位にも確実に入るよな
こう考えると広義の和食ではある気がするわ



365 :名無しさん@13周年:2013/12/10(火) 21:40:37.08 ID:xDlcj11X0

なんでもかんでも和食と言い張る文化は持っていません。
和食と言い張る人たちは、日本しか見てないんじゃない?




Source : http://uni.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1386675850/





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